Noma kehrt zurück: Neues Konzept und monatliche Menü-Wechsel ab August
Jonas Hofmann
Noma kehrt zurück: Neues Konzept und monatliche Menü-Wechsel ab August
Noma öffnet am 5. August in Kopenhagen wieder seine Türen
Das berühmte Restaurant hatte seinen ursprünglichen Standort zuvor geschlossen und verbrachte einige Zeit mit einem Pop-up-Projekt in Los Angeles. Die Rückkehr markiert einen Neuanfang für das renommierte Haus.
Mit der Wiedereröffnung im August präsentiert Noma ein neues Konzept: Jeder Monat steht unter einem anderen kulinarischen Motto und bietet Gästen ein sich ständig wandelndes Geschmackserlebnis. René Redzepi bleibt als kreativer Leiter dem Projekt verbunden, zieht sich jedoch aus dem täglichen Betrieb zurück.
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Annika de Las Heras übernimmt die Position der Geschäftsführerin, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet. Als neuer Küchenchef verantwortet Pablo Soto die kulinarische Ausrichtung. Das Menü zur Wiedereröffnung kostet 675 US-Dollar pro Person.
Die Rückkehr nach Kopenhagen leitet eine neue Ära für Noma ein. Ab dem 5. August können Gäste monatlich wechselnde Menüs erwarten. Das aktualisierte Team und die Preisanpassung spiegeln die Weiterentwicklung eines der weltweit gefeiertsten Gastronomieziele wider.
