Hygienemängel in Tausenden Betrieben: Kontrollen decken gravierende Verstöße auf
Clara Hartmann
Hygienemängel in Tausenden Betrieben: Kontrollen decken gravierende Verstöße auf
Lebensmittelkontrolleure haben in mehreren Landkreisen der Region schwerwiegende und weit verbreitete Verstöße gegen Hygienevorschriften aufgedeckt. Tausende Betriebe wurden überprüft – bei vielen wurden Regelverstöße festgestellt. Die Kontrollen führten in einigen Fällen zu Verwarnungen, Bußgeldern oder sogar Betriebsschließungen.
Im Jahr 2025 und zu Beginn von 2026 führten die Behörden sowohl planmäßige als auch unangekündigte Inspektionen durch. Routineüberprüfungen wurden häufig durch Nachkontrollen ergänzt, die aufgrund von Beschwerden oder früheren Verstößen ausgelöst worden waren.
Im Landkreis Goslar wurden die meisten Verstöße registriert: 297 im Jahr 2025 und weitere 111 in den ersten Monaten 2026. Dort prüften die Kontrolleure insgesamt 1.061 Betriebe. Im benachbarten Landkreis Gifhorn fanden 616 Kontrollen statt, während in Wolfenbüttel 243 Einrichtungen überprüft wurden.
Die Stadt Braunschweig führte mit Abstand die meisten Inspektionen durch – insgesamt 2.078 Betriebe wurden begutachtet. Davon waren 748 Routineprüfungen, 231 folgten auf konkrete Vorfälle. Allein im Jahr 2025 verzeichnete der Landkreis 684 Verstöße.
In Salzgitter wurden 1.403 Betriebe kontrolliert, in Wolfsburg 950. In Wolfsburg gab es 2025 bei 246 Betrieben Beanstandungen, im frühen Jahr 2026 kamen 44 weitere hinzu. Die Behörden leiteten dort in 57 zusätzlichen Fällen weitere Maßnahmen ein.
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Bei festgestellten Verstößen reagierten die Kontrolleure mit Beratungsgesprächen, offiziellen Verwarnungen oder Betriebsschließungen. Ziel der Maßnahmen war es, die Einhaltung der Hygienestandards durchzusetzen.
Die Ergebnisse der Inspektionen zeigen, dass die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in der Region weiterhin eine Herausforderung bleibt. Tausende Betriebe stehen unter regelmäßiger Aufsicht, während die Behörden die Vorschriften durch geplante und reaktive Kontrollen weiter strikt durchsetzen. Wo Verstöße festgestellt werden, werden auch künftig Konsequenzen folgen.
